食材：腊肠2条、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇5个、粳米50克、糯米100克
做法：
1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时。
2、腊肠切片，香菇洗净，切粒。
3、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟。
4、将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀。
5、竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中。
6、上锅蒸30分钟。
明火竹筒饭
食材：新鲜竹筒直径6cm长30cm左右、粳米500g、糯米500g、水适量
做法：
1、选取新鲜的竹筒，洗净。
2、用螺丝刀凿出一个直径6mm左右的洞。洞的大小决定了竹筒的密闭性的好坏。
3、将米洗净，浸泡半天。用竹签将米塞入竹筒，孔比较小，花了90min塞米。
4、轻晃竹筒，感觉米离装满竹筒还有5cm左右。开始注入水，装得快满了为止。
5、用小刀削出一个大小适宜的塞子（不能用苹果甘蔗，用木头），一定要塞紧。塞好再用刀背敲几下。
6、生火，放上架子。将竹筒横放在架子上，注意竹筒一定要在架子上能够水平滚动。刚开始烤竹筒会渗出少量水。
7、不停地滚动竹筒。适量添加柴火，保持大火。
8、竹筒开始不易燃烧，但可能沾上灰，如见竹筒上有明火，必用湿抹布盖灭。
9、20min左右后，闻见饭香。检查塞子密闭性。
10、可能会有气体溢出，不要慌张。就和电饭煲煮米饭一样，竹筒需在小火上继续翻滚7min左右。想吃锅巴的需要翻滚久一点。
11、用钳子或湿抹布取出竹筒饭。用柴刀在竹筒的两端对称的地方各劈开两个小口子。
12、要手掰开竹筒。大功告成。竹筒饭要趁热吃，锅巴要趁早取出，连同竹衣一起的锅巴非常香。
小贴士：
1、塞子一定要塞紧。
2、注意不断翻滚，不能让竹筒烧起来。
3、有煮饭经验的人能够闻着竹筒饭飘出的味道控制火候和时间。
4、锅巴要趁早取出，否则黏在竹筒上很浪费。
5、要根据竹筒的大小适量调整菜谱，随机应变。返回搜狐，查看更多